弱冷空气为广州赶走了回南天，带来了阳光，大家出门游玩的同时也要注意早晚添衣，防止感冒。

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广东省名中医、广东省中医院脾胃病科学术带头人黄穗平教授给大家推荐三味“辛”菜，适合春天生阳防病。

春季第一菜——韭菜

韭菜堪称“春季第一菜”，不仅因为它在春天最鲜嫩、营养价值高，还因为它具有多种保健作用，非常适合春天吃。春寒料峭，冷暖变化多端，人稍不注意就可能生病，而吃春韭就是一个很好的保健选择。韭菜性温，味甘、辛，有健胃、提神、补肾、行气、散瘀的作用。

推荐药膳

韭菜炒虾仁

材料

虾仁300克，韭菜150克，生姜3片。

做法

将虾仁洗净；韭菜洗净、切段；锅内加油，再放入虾仁和生姜翻炒，加调料，用小火炒4分钟左右；待虾仁入味后，再加韭菜翻炒至熟即可。

功效

温中补肾、助阳固精。

适合人群

适合脾肾阳虚者，常见面色苍白，面部或下肢浮肿，口淡乏味，脘腹胀满，腰膝酸软，腹部冷痛，四肢不温，小便清长，大便稀烂，舌淡胖，苔白滑，脉沉迟。

最佳配菜——香菜

香菜又名芫荽，是餐桌上经典的一味配菜，把它撒在做好的菜肴或鲜汤上，总能起到画龙点睛的作用。中医认为香菜性温味辛，能健胃消食，利尿通便，并有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒、消化不良等。春季吃香菜能发散寒气，尤其在春寒料峭的时候最适合。

推荐药膳

香菜鲫鱼汤

材料

生姜20克，香菜100克，鲫鱼1条，葱适量。

做法

鲫鱼杀好，洗净，沥水；姜切片，葱切丝，备用；香菜洗净，切成1厘米长大小，备用；锅内适量油，鲫鱼下锅，煎至两面金黄，加少许料酒去腥，加1L冷水及生姜片，小火炖鱼至鱼汤奶白色；放入香菜再炖5分钟，加葱丝、食盐调味即可。

功效

温中散寒祛湿。

适合人群

适合脾胃虚寒、寒湿困重者，常见恶寒怕冷，头身困重，脘腹冷痛，痞闷不舒，食欲不振，大便溏烂，舌淡苔白。

“天然抗生素”——大蒜

中医记载，大蒜性温热，味辛，归脾、胃、肺经，具有行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫等功效，可用于治疗饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤等疾。

推荐药膳

大蒜粥

材料

粳米50克，干大蒜头2～3瓣。

做法

将大蒜洗净，可不去衣，拍碎；将粳米淘洗干净；大米、大蒜放入锅内，加水适量，大火烧开后转小火煮至大米软烂即可，根据口味加入适量盐调味。

功效

温中健脾暖胃。

适合人群

适合脾胃虚寒的人群，常见胃脘冷痛，腹部怕冷，口淡，饮食生冷易腹泻，舌淡苔薄白等。

文/羊城晚报全媒体记者 林清清 通讯员 宋莉萍

来源 | 羊城晚报·羊城派

责编 | 刘欣宇

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